Factory Tour to Tambi SMA Negeri 1 Watumalang

Sebagai rangkaian dari p5 Rekayasa Teknologi SMA Negeri 1 Watumalang, diadakan factory tour ke PT Tambi untuk menyaksikan secara langsung proses pengolahan teh. Pada UPT Tambi terdapat berbagai mesin untuk mendukung proses pengolahan teh. Seperti pada artikel sebelumnya, pada proses pengolahan teh hitam terdapat 5 tahapan, yaitu:

1. Pelayuan, merupakan proses awal dalam pengolahan teh yang bertujuan untuk menghilangkan hingga sekitar 50% kadar air pada teh. Pelayuan dilakukan selama 18 jam dan setiap 6 jam teh akan dibalik untuk memaksimalkan proses ini. Di UPT Tambi terdapat 17 tangki pelayuan sehingga dapat mengolah banyak teh dalam  sekali waktu. 
2. Penggilingan, merupakan proses kedua dalam pengolahan teh. Setelah daun teh layu, teh digiling untuk memisahkan batang dan daun teh. Di UPT Tambi terdapat 5 mesin penggiling dengan kapasitas permesinnya yaitu 350 kg. 
3. Oksidari Enzimatis, merupakan proses ketiga setelah pelayuan dan penggilingan. Oksidasi enzimatis lebih mudah di kenal dengan proses fermentasi. Daun teh yang sudah digiling akan difermentasi di tempat lembab hingga 90% selama 2 jam untuk teh hitam, dan 1 jam untuk teh olong. Untuk pengolahan teh hijau, daun teh tidak difermentasi namun langsung ke proses berikutnya. 
4. Pengeringan, merupakan proses ke empat dalam pengolahan teh. Pengeringan bertujuan untuk menghentikan proses oksidasi. Pengeringan menggunakan bahan api kayu bakar agar menciptakan aroma yang khas, dengan suhu 90 sampai 97 derajat. 
5. Penjenisan, adala proses terakhir dalam pengolahan teh. Mesinnya akan bekerja menentukan berat, jenis, aroma, rasa, warna, dan ukuran partikel untuk membedakan kualitas teh. Penjenisan ini akan memisahkan olahan teh menjadi 17 jenis. Selanjutnya teh dapat dikemas untuk dipasarkan. 

Itu dia tahap pengolahan teh yang ada di UPT Tambi. Terdapat pula ciri ciri teh hitam yang bagus yaitu:

• Semakin hitam warna teh, maka semakin bagus kualitasnya, semakin coklat maka akan semakin rendah kualitasnya. 
• Semakin sepat rasanya, semakin bagus kualitasnya. 
• Warna air seduhan teh hitam yang bagus adalah kuning keemasan. 
• Serbuk teh yang bagus ketika diseduh akan tenggelam. 

Selain teh hitam ada pula teh yang dibandrol dengan harga 2juta/kg, yaitu teh putih. Teh putih berasal dari daun kuncup teh yang belum mekar bernama pecco. 

Selain belajar didalam pabrik, kami juga berkeliling perkebunan teh yang juga sudah menjadi salah satu destinasi wisata di Wonosobo, melihat resort, resto, dan museum yang ada di Tambi. Berikut merupakan video recap kegiatan kami di UPT Tambi.